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今回の中国江南の旅のメインは、
浙江省の杭州からさらに分け入った龍門鎮がじつはメインなのですが、
なにしろ、食べることに力を入れた旅でもありますので、
なかなか龍門鎮にたどり着けない、苦笑。
というわけで、本日も上海の小吃ﾈﾀです。


さて、先日、小揚生煎館の黄河路にある支店を紹介しましたが、
じつは、この店のほぼ真向かいに、
ほぼ同じ時刻、朝の６時半頃から営業を始める包子屋さんがあります。
包子といいましてもいろいろあるのですが、
上海で包子というと、湯包（タンパオ）を指すくらい、
湯包を扱う店があります。
かの南翔饅頭店もその中でも飛び抜けて有名な店です。
湯包といいますのは、肉汁を大量に閉じこめた包子のことなんですが、
とにかく、アツアツをあわてて食すと見事に口内火傷とあいなります。


というわけで、この日も朝一番に飛び込みまして、
佳家の湯包を心していただきました。
若い女性だけのオープンキッチンはそれだけで清潔感溢れてます。


まずは１２個入り7.5元の純鮮肉湯包から。
この店で一番安い包子です。
アツアツのスープがたっぷりと入っていまして、
旨みもたっぷりです。
うーん、豫園の南翔饅頭店といい勝負してます。
つづいては、


大振りな湯包です。
純蟹粉湯包、１２個でなんと81元という高額商品です。
一口食べますと、口の中に蟹がフワッーと広がります。
混じりっけ無しの蟹そのものです。


ついつい、中身がどんな具合だか、確かめてみたくなります。
上海蟹のような小振りの蟹の殻以外の中身を
丁寧にすりつぶして作った、そんな色をしています。
ですから、蟹の持ついろいろな甘みや渋みなどが濃厚に詰まっている、
そんなかんじなのです。
いやあ、なかなか味わえない野趣溢れる味わいです。
わたし的にはとってもうれしい味でした。


他にもいろいろな種類の湯包がありますので、
是非、次回は他の作品にもトライしてみたいと思っています。
ごつそうさまでした。