前回に続きまして日本海会席御膳です。
冬という時期は、やはり旨い食材がありますねえ。


まずはとてもうれしかったのがあんこうの肝でしょう。
その上に紅葉おろしなんかあしらってくれるとﾎﾝﾄ、味わいが際だちます。
誰が車内でｱﾝｷﾓなんか食べられると思ったでしょう。
私的には、フォアグラよりも遙かに旨いと思っています。


つづいては、やはり季節物なんでしょう、
ぶり大根でーす。
これが久々の大ヒットでして、
ぶりの臭みを上手に除去しながら、
なおかつ、柔らかくそして旨みがギュッとつまってました。
大根も辛みの少ない上品な味で、
味付けも関東人にはちょうどいいものでした。
梅の麩もいい食感ですね。


さて、焼き物と揚げ物です。
まずは、左側が鰆（さわら）り幽庵焼きが登場します。
幽庵と名前はしゃれていますが、実は、醤油と酒と味醂でつけこんだまあ、照り焼きのちょっと上品なものと言えばいいと思います。
揚げ物としては、伊勢エビのアーモンド揚げ、
子持ち白魚の梅衣揚げ、銀杏の揚げ物、
あるいは、上の方にのぞいているのが、車エビの揚げ煮です。


そのほか、ホタテ貝の煮たものとか、にしんの昆布巻きとか、
数の子とか、小鯛の笹漬けなどなど、山海の珍味と言うより、
海産物総出演ともいうべきラインナップです。
ﾎﾝﾄにまあ、よくもここまで細々と用意しましたねというかんじです。
これで６０００円なら納得しちゃいますが、皆さんはいかがでしょう？