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暮れ、押し詰まっています。
残り４日です。
商売の方も佳境に入って参りました。
今日から３日間はお餅三昧、
そして、最終日は、お正月のお菓子でてんてこ舞いになります。
お餅の注文は、例年並みかそれ以上来ているようなので、
ホッとはしていますが、
なにしろ、餅つきは腰に悪い、苦笑。
いたわりながらやりたいと思っています。
餅は、搗くからこそ美味しい、
これは当然なのであります。
スーパーなどでは、１�圍牽娃葦澆�らいで売ってますが、
それでも、キロ１２００円もするうちの店のお餅を
わざわざ買いに来てくれるのも、
お正月は杵つきのちゃんとしたお餅を食べたいということなのでしょう。
私は、自分で搗いた餅しか食べたことがないので、
他の餅のことはわかりませんが、苦笑、
お餅を煮たりする食べ方をする人に言わせると、
安い餅はベチャベチャトロトロになってしまうそうです。
これなどは、杵つきではない証拠だと思います。
何はともあれ、あと４日間。
今日で仕事納めで６日までお休みというリッチな方もいると思います。
そういうひとを恨めしく思いながら、w、
稼がせてもらうとします、笑。
武蔵小山の有名なアーケードをちょいと横道にそれると、
けっこう怪しげな飲み屋の一帯があります。
昔はそれなりに流行っていたのではと思わせる界隈でして、
男の大好きな風俗系もあったのではという、
そんな雰囲気が漂っているあたりに、
何気なくあるのが、本日登場してもらう「いし井」であります。
クリスマスということで、ちょっと洋食気分なのです。
ランチタイムで食べました、
ステーキと海老フライのセット１０００円です。
最近、あまり美味しい海老フライを食べていなかったので、
一口食べましてついほくそ笑んでしまいました。
冷凍物ではない海老フライを久しぶりに食べました。
冷凍物だったり、とくに大振りの海老だと、
しっかり火を通さないといけないわけですが、
ここの海老フライは生の海老からですので、
ちょっとレアくらいで揚がっています。
それがとってもいい感触と甘みでニッコリなのであります。
ステーキの方も上等の肉ではないのですが、和風の味付けで、
しかもちょっと濃い目のソースで、
ｵｼｬﾚなホテルのステーキとは一線を画していて、
町の洋食屋さんっぽくって、うれしいです。
これは、他の作品、とくにメンチカツに挑戦せねばと思ったわけなのです。
普段穏やかな東京湾ですが、今日はバリバリに荒れています。
もちろんここ城南島海浜公園も寒風吹きすさんでいます、苦笑。
長江は今年も例外なく干ばつと増水を繰り返しています。
近年、とくにその傾向が強いですが、
何も近年に限ったことではありません。
古い話で恐縮ですが、１９３１年の夏、
長江は大洪水を引き起こしています。
中流域にある漢口の日本租界などは泥水で溢れたと、
大阪朝日新聞の記者だった尾崎秀美は記しています。
とにかく、水量の調整が難しい河、それが長江なのかも知れません。
以前にも洞庭湖の水位が低下しているというﾈﾀをこのブログでも紹介しましたが、
この年の瀬は、それにも増して流域では干ばつが進行しているようです。
昨年比、水位が半分となると、本当に河川の航行に重大な影響を与えそうです。
これが直接、三峡ダムと関連した出来事なのかわかりませんが、
こういうことが常態化するかもしれません。
長江流域の深刻な干ばつ、水量不足で船舶座礁相次ぐ 【大紀元日本12月15日】中国「楚天都市報」によると、長江航路局航路署の万大斌・署長は12月6日、湖北省沙市の航路水位が低く深刻であるとし、30年ぶりに記録的な最低水位だと発表した。また、干ばつの影響で、上流の水量が少なく、長江の中・下流の水位も下降し続けている。そのために、船舶の座礁事故が相次いでいる。一方、漢口市の水位は2・18メートルで、昨年同期比1・73メートル減少したという。
長江航路部門監督測定の結果によると、12月に入ってから、長江各測定所の水位が顕著に下降し、昨年同期比1〜2メートルも低くなったという。また、洞庭湖、鄱陽湖などにおいても水位が低すぎて、上流各支流ダムも涸れて悲鳴を上げている。増水の後になっても、中流と下流の水位はここ5年間同期の平均値より下回っており、一部の重要水道が渋りなく通じるようにするには、大規模に航路をさらわなければならない状態だ。
武漢地区気候センター副主任の周月華氏は、今秋、長江の中・下流の水位が低すぎたのは、降水不足が原因だとしている。9月以降、長江流域では降水率が低く、一部の地区ではここ50年間、稀にみる「秋の干ばつ」に見舞われ、持続している「冬の干ばつ」も緩和していない。上流の水自体が少ないことから、中流・下流も必然的に水不足になり、水位が上がらない現状だ。
12月13日まで、長江沿岸では船の座礁事故が40件以上も発生し、黄石牯牛沙、監利窯監、沙市太平口など多くの航路にて頻発している。
追伸
このﾈﾀを発信した「楚天都市報」という地方紙、
古典好きはついつい反応したくなるような新聞名ですね。
- 2007-12-19(Wed) 14:07
- Category:駅弁
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- Theme:駅弁
- Genre:グルメ
久しぶりに駅弁でいきたいと思います。
じつは、これも新春からお蔵入りしていたものなのですが、
年が変わらないうちに．．．ということで登場です。
近年、新幹線の停車駅での駅弁の隆盛は目を見張るものがありますが、
盛岡駅もさすがにバラエティーに富んだ駅弁があります。
そのなかでも私がすでに２度食べているのが、
特製あつらえ弁当「大人の休日」です。
さっそく、中身をみてもらいましょう。
是非、画像をクリックして拡大してご覧いただきたい。
和食を存分に楽しみたいむきには充実のラインナップです。
まず、上段右側は煮物です。
まいたけ、凍り豆腐、飛竜頭（ガンモ）、人参、絹さやです。
上段左は焼き物。
三陸の鮭の西京焼、若鶏の照り焼、岩手山麓の農場の玉子焼。
下段に行きますと、
右から上が三陸の秋刀魚の甘露煮、下がタコの柔らか煮、
中が上が漬け物、下が胡麻と胡桃の佃煮。
左はご飯もので、
ごま塩と味噌のおにぎり、それにうにといくらの変わりご飯という、
迷い箸をしてしまいそうな地域色豊かなお弁当です。
本当に近年駅弁は美味しくなりました。
これで１０００円なら文句はないでしょう。
ごちになりました。
先週よりうぐいす餅が発売されました！
と、うちの店の宣伝をします。w
ふんわりとうぐいすきな粉がかかった、
それは上品な味わい．．．．．だと思います、苦笑。
きな粉そのものに甘みがないぶんだけ、
甘さを感じないお菓子となっていますが、
しっかり、こしあんが詰まっていますので、
食べ過ぎには気を付けましょう。
ただ、うちのうぐいす餅のこしあんには、
水飴が入っていません。
ということは、日持ちがするとはとてもいえません。
でも、その甘さにはくどさがないはずです。
買ったらその日の内に食べる、
これが朝生菓子といわれる和菓子屋さんのお菓子の鉄則です。
間違ってもスーパーで売っているような和菓子と、
同じつもりでいられますと困ってしまいます。
日持ちしないからこそ、美味しいんですと、
和菓子屋を代表して、藁、訴えたいと思います。
しばらくオクラになっていた画像を
思い出したかのように掲載します。
この作品、おなじみ広東特派員氏が今年の２月、
広東省開平というところの農場を訪れた際、
振る舞われたバリバリの地元料理なんですが、
そのうちの２品だけ、とくに厳選して紹介します。
まずは、
がちょうの紅焼です。
紅焼とは、メインの素材を揚げて、
そして、醤油系調味料で炒め煮したものをいうのですが、
この画像でいうと、たぶん、上段の皿がそれだと思います。
凄いのは、素材そのまんまやっちゃいました、というかんじで
皿にのせられているがちょうでしょう。
ワイルドそのものの野趣溢れる料理です。
ただ、がちょうに紅焼ですから、なんとなく美味しそうな気がしますね。
つづいては、
なんとコブラのスープです、絶句．．．．．。
レストランには絶対無いスープだそうで、
もし、あったら５０００元は下らないそうです。
それが絶品だというのですから、いやはや．．．．．。
ただ、ヘビのスープというのは、広東や台湾、福建ではとてもメジャーなものです。
コブラがどうやって広東省開平の地にやってきたのかは定かではありませんが、苦笑、
それを惜しげもなく食べてしまう広東パワーには恐れ入ります。
こういう過激な品々はとてもあきまへんと言う方は、
農場の取れたてのキャベツ炒めでも食べていてください。
ドームホテルのブッフェの第３回です。
今回は、冷製の料理に登場してもらおうと思います。
２６２５円でバイキングのこのドームホテルのランチ、
毎月テーマがありまして、
私が食べたときは、「九州うまか味」でした。
上の画像は、九州産直秋冬野菜のマリネです。
カボチャ、ポテト、人参といった野菜が、
気持ち堅めであしらったカレー風味のマリネです。
カレー風味というのははじめての出会いでしたが、
意外とマリネとカレー味は合うのかも知れません。
続いては佐賀県産みつせ鶏のマリネピリ辛胡麻タレ風味です。
バンバンジーとはちょっと違う風味でしたが、
鶏肉の下ごしらえがいいせいか、美味しく頂戴しました。
異色だったのが下の画像の料理。
宮崎県産日向夏甘酢大根と薩摩芋のマリネです。
大根にしっかりとした甘酢味がついているのですが、
これが甘い薩摩芋とマッチしましてミスマッチっぽいようでそうではありません。
簡単そうなのでご家庭でもトライする価値ありかな。
最後にデザートのみなさん．．．．．。
ココのプリン、けっこうこくがあって美味しいです。
いつもあるのでレギュラーなのでしょう。
２段目がアップルマンゴーババロア。
適度な酸味がローストビーフを喰った腹にちょうどいいです。
そして、口の中でとろけるような日向夏みかんゼリー。
ごちそうさまでした。
というわけで、
ドームホテルの第２回です。
前回のローストビーフでも充分にメタボリックでしたが、
今回は、しょぱなからもっとメタボリチックです、w。
鹿児島産久住高原豚のとんかつが実はｱﾂｱﾂで登場していたのですが、
そこから３メートルほど右に、
熊本県産茄子とトマトの特製カレーがありまして、
ついつい２つをコラボしてしまいました。
早い話、カツカレー．．．．．藁。
じつはこのカレー、挽肉仕立てなのですが、
味わいとしては、インド的というより欧州的．．．．．といったかんじでした。
とんかつは、決して柔らかくはありませんが、
その食感とうまみ、そして、脂身もまろやかでおいしゅうございました。
カレーは、単独で食べるより、
ちょっとハードなとんかつといっしょのほうがやはりお似合いでした。
それにしても、カレーと揚げ茄子、とっても相性がいいですね。
続きましては、博多名物九州地鶏と野菜の水炊きイタリアンテイストです。
鶏肉は骨付きのママですので食べ応え有りです。
オクラが入っているという点では、これが辛ければ以前食べたアフリカ系の料理のようです。
イタリアンテイストといってもトマトベースのスープですから、
これが水炊きといわれるとちょっと抵抗はありますが．．．．．。
そして、長崎県産天然ブリの照り焼きです。
美味しいのですが、わたし的にはやっぱりもやしはいらないと思います。
というわけで、今回は、コッテリ系に登場してもらいましたが、
次回は、あっさり系に出張ってもらおうと思います。
というわけで、つづく．．．．．。
月曜日に久しぶりにホテルでランチしてきました。
ホテルのレストランで食事をするなんていうことは、
そうそうない私ではありますが、
この東京ドームホテルのランチブッフェだけは、今回で４回目です。
なにしろ、ローストビーフが大好きな私ですので、
こういうバイキング形式でローストビーフを食べられるとなると、
ついつい食べ過ぎてしまいます。
というわけでローストビーフです。
以前、ローストビーフ専門店の食べ放題というのに出向いたことがありますが、
その店のビーフはちょっと厚切りでして、しかも、
ソースがワイン系のものだったので、思いのほか、食べられませんでした。
（そういえば、イトーヨーカドーのローストビーフは、
薄切り過ぎて食べ応え無しというかんじ。サラダにはちょうど良かったけど。）
やはり、目の前で切り分けでくれて、
ちょうどいい厚さで、当然、脂身もついてくるというのが私はいいです。
しかも、この店のソースは、醤油ベースです。
すりおろしのラディシュをつけて、
アングリと口に運べば、それはそれは豊潤な味わい。
脂身が適度な甘さとこくを連れてきてくれますので、
ホイホイとフォークを運びたくなります。
「ピアビュー」というこのレストラン、
２６２５円税込ですので、気軽にとは言えませんが、
まあ、そこそこのお値段だと思います。
もちろん、ランチバイキングですので、これ以外にも料理が並びます。
１ヶ月毎にテーマが変わって料理も変わりますが、
この焼きたてのローストビーフだけはレギュラーなのでいつでも賞味できます。
というわけで、次回へのさわりとして、
とってもクリーミーで甘みたっぷりのカボチャのスープに登場してもらって、
続く．．．．．ということにします。
リアルタイムでローストビーフです。食べ過ぎますた。
詳細は次回・・・笑。
久しぶりに美味しい肉まんを食べました。
今年１月に紹介した
横浜中華街の太湖の肉まんの次に美味しいと言い切ってしまいたくなるくらいです。
このパオパオの肉まん、知っている方も多いかと思いますが、
京王百貨店で買ったそうです。
１ヶ１５７円はそのコストパフォーマンスにおいても、
コンビニで売っている高めの肉まんよりも安いですし、
しかも、味は申し分なし。
肉汁もあるし、ほのかな甘みも良いですし、
濃いめの味付けというのもわたし的にはいいですねえ。
日本人はたいしたもので、これにからし醤油をつけるという、
ナイスなアイデア（かつての某ＡＶ男優みたい、藁）を加えると、
いやあ、つい食べ過ぎてしまいます。
売れるのもとっとてもわかりますねえ。
パソコンで検索して、
是非、お近くの販売店で買ってみてください。
おすすめです。
ちなみに、食べるときは、無理してでも蒸し器でじっくり蒸してください。
電子レンジでチン！ではうまさ半減です。
うちの店（品川区の某和菓子屋）が黒糖のどら焼きを販売し始めて、
はや、９年が経とうとしています。
当初、パッケージもオリジナルを作らず、
既製の袋などを使っていましたが、
意外と評判が良かったもので、オリジナルのパッケージを作りました。
「くろどら」というネーミングで発売されたのがそれですが、
今年の春、諸般の事情により、
この名称を使うことが出来なくなりました。
パッケージは大量に残ってしまったので、
仕方なく名称の上にシールを貼って売ってましたが、
このたび、やっと、その中途半端なパッケージを使い切りまして、
ここに新しい名前とともに再出発しました。
「こくどら」というのが新しいネーミングです。
ほとんど前回使っていたものと差がありません。
無理なく移行している、まあ、そんなところです、w。
こくどらの配合は企業秘密ですが、笑、
沖縄産の２種類の黒糖を使っています。
黒糖好きには納得してもらえると思うのですが．．．．．。
そういうわけで、新しくなった黒糖どら焼「こくどら」の宣伝でした、藁。
初めて和菓子屋の現場よりリアルタイムでお送りします。
ただいま、小豆を煮あげているところです。
全工程およそ３時間半、
和菓子屋の基本ともいうべきつぶし餡を作るわけです。
以前、このブログで、
三浦屋というお店の天丼を紹介しました。
旧東海道筋は、なんとなく歩いていますと、
ちょっとしたお店に出くわすことがありますが、
今回も旧東海道筋北品川にあります「うえじま」という天ぷら屋さんに登場してもらうことにします。
つい先ほど食べてきた取れ立て新鮮なネタであります。
天丼、あるいは天重を注文するときは、
迷わず、一番上等なやつを頼むのが私流。
天ぷらはいろいろな種類を味わいたいものですから。
そうこうするうち、
揚げている油の香りと甘みの伴った天だれの匂いが、
どんぶり登場前から漂っています。
五感で楽しめるが小さな和食屋さんの良さかも知れないですね。
そして、天丼で思わず期待してしまうのは、
天ぷらがどんぶりからはみ出しているという構図ではないでしょうか。
今回の上天丼、その期待に見事に応えて、穴子が長々と．．．。
蓋を取るﾜｸﾜｸ感がたまりません。
そして、なにげにアサリの白みそ仕立てのおみそ汁。
こってり天丼には、赤みそより白みその淡泊さがうれしいですね。
是非とも画像をクリックして拡大してご覧あれ。
ぎっしりと詰まった天ぷら達に心躍ります。
穴子はもちろんのこと、海老、キス、しいたけ、ししとう、そしてなんとベビーコーンというのがユニーク。
でも、さほど違和感はありません。
揚がりはとっても軽いです。
この軽い揚がり方がこの店の信条なのかもしれません。
たれは、煮詰めたちょっと甘め。
ですから、天ぷらそのものにはたくさんかかっていません。
ご飯にはしっかりとたれが染みています。
意外とさくさく食べられてしまうのは、女性向きかもしれません。
なにはともあれ、
北品川の商店街からもはずれたところにある「うえじま」、
親子３代女性陣で切り盛りしている、
ちょっとおすすめ天ぷらなのであります。
追伸
今回の画像は、先日購入した新しいデジカメで撮影しました。
１９８００円の新古品、リコーのカプリオＲ６です。
接写がなんと１�僂泙�ｵｰｹｰで、しかも、7.1ｘ です。
つい余録が入ったので買ってしまいました。
いままで、ニコンのデジカメしか使ったことがありませんでしたが、
このカプリオ、なかなかすぐれもんなのであります。
昨日、地域の町おこしというか、
再発見運動のイベントの一環として、
冬だというのに、御神輿が２基、
しかも、違う神社の御神輿が商店街を練り歩きました。
私、とりあえず御輿の会の副会長だそうなので、
商売もほどほどに、藁、
御神輿にとりついていました。
冬だというのに．．．．．
物好きなみなさんです。
おかげさまで暖かかったです、品川は。
これが冷え込んでしまうと、下半身が薄手のお祭り装束は、
たまったものではありません。
下半身機能不全．．．となります、w。
というわけで、冬に御輿となると、
終わったあとの打ち上げがとっても長ーくなります。
秋でも長いか、藁。
