旅と食べることをこよなく愛する和菓子屋2代目トルファンが、 あっちこっちに脱線しながら、言いたい放題食べたい放題のネタを皆さんにご提供したいと思います
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 この5月は、五月晴れといえるような気持ちのいい天気は余りなかったように思いますが、
それでも、今朝は、かなり清々しい朝です。
朝からパソコンに向かっている余裕は、
本当は和菓子屋には無いはずなのですが、
実際には、余裕をかましています、w。

最近、目覚めが良すぎて困ります。
今朝なんか、用もないのに5時半に目が覚めてしまいました。
別にサッカーを見ようとして、あげく起き損ねたわけでもないです、w。
まあ、昨夜寝てしまったのが10時半ですから致し方ないですが、
先日、遮光用の分厚いカーテンを買ってきたのに、
それでも起きてしまうと言うのは重傷かもしれません。
単に年取ったからかもしれませんが、
まさか自分がこんな体質になるとは思いも寄りませんでした。

そういうわけで、
朝早く起きてしまったので、
今日から、青梅を販売することにしました。←意味不明、w。
うちの青梅は、よそと少し違うかもしれません。
まず、日持ちがしない.....苦笑。
これは、ういろう生地を使っているためで、
求肥と違って作ってから2日が限界...と決めています、w。
そして、中のあんこ。
白餡にちょっとだけ水飴を加えて練り込んだ餡を完全に冷まして、
そこに青梅の甘露煮の果肉を刻んだものを混ぜ込みます。
これでまた日持ちがしなくなる、w。
それでも、甘露煮の梅のさわやかさが餡に加わり、
個人的には、大好きなお菓子の一つとして仕上がっています。
販売期間はおよそ1ヶ月。
一期一会というとおおげさですが、
ほんまもんの季節限定であります。
やっぱり、今だけよとか、とかちょっとだけよとか、
そういうーのは魅力的!?だと思います、藁。
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【2006/05/31 08:09】 | お菓子
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シーグイ
わーおいしそう。限定か・・・・・・

北京で食べれればどんなによかったことか・・・・


コト♪
これが期間限定商品ですね♪
色といい形といい、本物そっくりですねww
梅大好き、美味しそう☆彡


グアン
清々しい青梅!
香りまで届いてきそうです。
日本のお菓子は繊細ですW~!


オビワンケノービ
ある方が今年の発売日期間を某掲示板で聞いてます。お返事して差し上げてください。昨年食べる事が出来なかったので、今年は行くようにします。


トルファン
お菓子をとことんシンプルに突き詰めていくと、
こんなお菓子が一番和菓子らしいのかもしれません。
洋菓子にありがちなデコレーションはいっさい排除していますが、
それこそが意外と日本人の感性に合うのかも知れません。
シンプルさの中にちょっとだけ遊びが入る、
そんなお菓子を作っていきたいですね。

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